Il Casaro delizia i palati più esigenti con prodotti di alta qualità lavorati interamente a mano giorno per giorno esclusivamente con latte proveniente da stalle italiane selezionate con cura e senza l’aggiunta di conservanti.
La passione per le tradizioni casearie ha prodotto un’ampia varietà di formaggi, le nostre proposte spaziano dai formaggi freschi agli stagionati passando per qualche lavorazione più moderna.
Di seguito vi presentiamo solo alcuni dei prodotti che il nostro Caseificio ha da offrire, siamo sempre alla ricerca di nuovi sapori e vi invitiamo a contattarci via telefono o via mail per scoprire oltre ai classici quali siano le nuove proposte che periodicamente andiamo ad inserire nella nostra produzione.
I Freschi
Mozzarella: Tipico prodotto caseario che non ha bisogno di presentazioni, viene prodotta con latte vaccino italiano, caglio, sale. Ha un sapore dolce e intenso di latte fresco.
Bocconcini, Nodini, Treccine: Sempre prodotti con le stesse modalità della mozzarella si differiscono per forma e peso mantenendo intatto l’inconfondibile sapore.
Burrata: Un involucro esterno di pasta morbida e strutturata che nasconde al suo interno un cuore di farcitura cremosa e fluida. Un sapore unico che unisce il dolce e il burroso in un abbraccio delizioso. Disponibile anche affumicata.
Ricotta: Pasta grumosa e compatta di colore bianco con sapore di latte appena munto. Ideale da mangiare al piatto o per eseguire preparazioni culinarie.
Treccia: Due liste di mozzarelle intrecciate tra loro che danno vita ad un prodotto in grado di soddisfare anche i palati più esigenti, ideale per essere affettata e servita come antipasto o secondo. La lavorazione permette di mantenere intatto il sapore anche a distanza di giorni.
Sfoglia: Un sottile foglio di pasta di mozzarella, morbido ed elastico, pronto per essere farcito con ingredienti a scelta per dare vita a preparazioni creative, gustose e sempre originali. Ideale per rendere unica ogni ricetta con il sapore autentico della mozzarella artigianale.
Stracciatella: Il rinomato interno della Burrata, con panna e struttura morbida e cremosa, un sapore inconfondibile di latte fresco che saprà soddisfare anche i palati più esigenti. Disponibile anche in vasetto.
Gli Stagionati
Caciocavallo: Il fiore all’occhiello del nostro Caseificio, un formaggio a pasta filata dal gusto dolce e intenso che riscuote consensi in tutto il territorio italiano e non. Viene stagionato da 3 a 12 mesi in base alle esigenze del consumatore, ha un peso medio attorno ai 2 kg ed un colore giallo paglierino. Oltre alle diverse stagionature sono presenti anche le varianti affumicato o Silano ovvero in formato da affettare ideale per essere cotto sulla griglia o per la preparazione di sfiziosi piatti e panini.
Scamorza: Un formaggio che non ha bisogno di presentazioni, prodotto con pasta filata, ha una forma di sfera schiacciata con un sapore unico e inconfondibile. Oltre alla classica prodotta con latte, viene proposta anche nella versione affumicata o in versioni più piccole come fingerfood per aperitivi.